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微信号：18923760770目前网上等各种渠道卖的新鲜恰玛古、恰玛古干片或干粉多为新疆其他地区的恰玛古，与产自于新疆阿克苏地区柯坪等地的药用恰玛古存在显著的差别。
恰玛古，维吾尔语名为“恰玛古”，在新疆是一种常见的蔬菜，以其肥大的肉质根供食，同时具有药用价值。在新疆，人们一年四季都能品尝到恰玛古，它在和田地区的种植和食用历史悠久。恰玛古的药食两用特性，尤其是对长寿老人的保健作用显著，被当地人视为长寿圣果。
界元根有药用价值，主治利五脏，耳聪明目、轻身，使人肌肤红润有光泽，精力充沛，抗衰老，益气。界元根，学名：芜青。别称：蔓青、变萝卜、恰玛古、圆根。
在研究恰玛古硫配糖体化合物的实验发现，其抗癌特性有助延缓或阻碍癌细胞的增生，能有效预防包括恶性黑色素瘤、食道癌、摄护腺癌和胰腺癌等风险。含有恰玛古硫配糖体化合物的饮食，可望被发展为未来癌症治疗中的饮食配方。
1、需要办理经营许可证和营业执照。营业执照是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。其格式由国家工商行政管理局统一规定。其登记事项包括名称、地址、负责人、资金数额等，不得伪造、涂改、出租、出借、转让。营业执照分正本和副本，二者具有相同的法律效力。
1、第一步：先和面。100克面粉里，加一克盐，拌匀；然后把约40克温水缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成如左二图示团絮状；揉成光滑的面团，稍按扁，盖上保鲜膜，饧半个小时以上。第二步：饧面的同时准备配菜。
2、方法清炖：将洗净后的柯坪恰玛古切成0.3厘米至0.5厘米厚的片。一公斤清水放入200~300克的恰玛古，水沸20分钟后即可食用，喝汤吃恰玛古，亦可根据自己的口味加入少许食盐。
3、食用方法：清炖恰玛古：将恰玛古洗干净，然后切成0.3厘米至0.5厘米厚的片。1000克清水中放入200~300克的恰玛古，大火烧沸，盛出即可食用。恰玛古汤面：锅中倒入清水适量，然后放入羊羔肉片，煮沸5分钟后再放入恰玛古片(，再煮沸五分钟，下入面条，放入少许青菜叶，面煮熟后调入适量盐，即可食用。
4、制作步骤：准备好所有材料，马肉是用食用盐腌制并风干的，所以提前泡水半个小时，并中间换水。将锅里放满凉水，放入马肉，开大火。等水开了，将漂沫撇干净，一定要撇干净，不然影响口感。将半个西红柿丁，洋葱，生姜片，胡萝卜块，恰玛古块放入锅中，马肉已经够咸了，所以不要加盐。
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